デザイン思考でお菓子を作る!京都のベンチャー和菓子店「UCHU」が作る落雁がとってもおしゃれ


近年、思わず部屋に飾りたくなるようなカラフルで遊び心ある和菓子が人気を集めている。 6年前に創業したばかりの京都市の和菓子メーカー「UCHU wagashi」(うちゅう・わがし)。 茶席や仏壇のお供えなど硬いイメージが強い砂糖菓子・落雁の常識を刷新するような品々を製造・販売している。 デザイナーが起業した“ベンチャー和菓子店”が、おしゃれな和菓子にこだわる理由を同社に聞いた。 ココア味やパズルのような菓子、ペンギン型も UCHU wagashiは2010年、京都西陣(上京区)に本店を構えてスタートした。 手掛けるのは、高級砂糖・和三盆糖を使った口溶け柔らかな落雁だ。 淡い水色や橙色などカラフルな扇形の落雁「drawing」は、パズル […]…この記事の続きを読む

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