米国で100億円市場! チョコレートの新潮流「ビーントゥバー」とは?


「ビーントゥバー(Bean To Bar)」とは、その名の通り、Bean(カカオ豆)からBar(板チョコ)になるまでの全工程を作り手が手がけている、少量生産の高級チョコレートのこと。豆の産地や調合、焙煎方法など、作り手のこだわりが受け、ここ近年アメリカを中心に日本でも人気急上昇!少々値段は張るものの

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